Mách bạn cách trữ đông nem ngày Tết trong tủ lạnh ăn dần nhưng vẫn giòn ngon như mới
Giá: Liên Hệ
Nem rán là món ăn không thể thiếu ở mâm cơm người Việt trong dịp Tết. Món nem rán không quá khó làm nhưng mỗi lần làm thì thường khá kì công. Bởi vậy, trong những ngày Tết bận rộn cho việc tiếp khách thì cách để trữ đông nem và để nem giòn ngon được rất nhiều chị em quan tâm.
Để tiết kiệm thời gian nấu nướng vào dịp Tết, bạn có thể cuốn nem 1 lần rồi để dùng dần. Bài viết này Nem Việt Nam sẽ mách bạn mẹo trữ đông nem ngày Tết nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngon như mới làm.
Để tiết kiệm thời gian nấu nướng vào dịp Tết, bạn có thể cuốn nem 1 lần rồi để dùng dần. Bài viết này Nem Việt Nam sẽ mách bạn mẹo trữ đông nem ngày Tết nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngon như mới làm.
Hướng dẫn cách gói bánh đa nem đẹp và không bị rách vỏ
Món nem rán truyền thống có nhân nem bao gồm các loại thực phẩm như thịt băm, trứng, giá đỗ, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, hành lá, miến… Tùy theo khẩu vị, sở thích của mỗi gia đình mà nhân nem có thể biến tấu cho phù hợp. Nếu thích ăn hải sản bạn cũng có thẻ thêm các loại hải sản vào nem như tôm, bề bề, cua, ghẹ để làm món nem hải sản.
Nếu dùng cà rốt, củ đậu, hành tây, su hào… để làm nhân nem thì bạn cần để ráo nước trước khi trộn nhân thì món nem sẽ để được lâu hơn.
Có rất nhiều loại bánh đa nem, bánh tráng để gói nem khác nhau, tùy vào sở thích mà thoải mái lựa chọn. Bạn nên lựa chọn bánh đa nem, bánh tráng được làm từ gạo ngon nguyên chất thì món nem rán sẽ giòn, vàng, thơm hơn. Có thể sử dụng bánh đa nem tròn, bánh đa nem vuông tùy thuộc vào thói quen chế biến của bạn và gia đình.
Nếu dùng cà rốt, củ đậu, hành tây, su hào… để làm nhân nem thì bạn cần để ráo nước trước khi trộn nhân thì món nem sẽ để được lâu hơn.
Có rất nhiều loại bánh đa nem, bánh tráng để gói nem khác nhau, tùy vào sở thích mà thoải mái lựa chọn. Bạn nên lựa chọn bánh đa nem, bánh tráng được làm từ gạo ngon nguyên chất thì món nem rán sẽ giòn, vàng, thơm hơn. Có thể sử dụng bánh đa nem tròn, bánh đa nem vuông tùy thuộc vào thói quen chế biến của bạn và gia đình.
Gói bánh đa nem như thế nào để có những chiếc nem rán đẹp mắt, không bị rách vỏ?
Đặt 1 lá bánh đa nem lên mặt phẳng sạch, cho lượng nhân vừa phải rồi tiến hành cuốn. Bạn nên dùng một chiếc thìa để lượng nhân bằng nhau giúp cho những chiếc nem đều nhau hơn. Khi cuốn bánh đa nem bạn không nên cuốn chặt tay quá để tránh bị bung trong quá trình rán.
Trong trường hợp, bánh đa nem, bánh tráng bị cứng và khó gói, bạn có thể sử dụng một bát nước lọc và vắt nửa quả chanh, sau đó xoa thật mỏng lên lớp bánh đa nem để bánh đa mềm ra thì cho nhân vào gói. Hoặc bạn cũng có thể dùng nửa quả cà chua, chà một lớp mỏng lên bề mặt bánh đa nem cũng sẽ khiến bánh mềm hơn.
Khi rán nem, để nem được giòn, bạn nên rán nem 2 lần, một lần rán sơ nhưng nên rán ngập dầu để nem vàng đều các mặt. Khi nào ăn thì mang rán lại lần hai để cho nóng.
Trong trường hợp, bánh đa nem, bánh tráng bị cứng và khó gói, bạn có thể sử dụng một bát nước lọc và vắt nửa quả chanh, sau đó xoa thật mỏng lên lớp bánh đa nem để bánh đa mềm ra thì cho nhân vào gói. Hoặc bạn cũng có thể dùng nửa quả cà chua, chà một lớp mỏng lên bề mặt bánh đa nem cũng sẽ khiến bánh mềm hơn.
Khi rán nem, để nem được giòn, bạn nên rán nem 2 lần, một lần rán sơ nhưng nên rán ngập dầu để nem vàng đều các mặt. Khi nào ăn thì mang rán lại lần hai để cho nóng.
Mách bạn cách trữ đông nem rán ngày Tết
Bạn muốn gói nhiều bánh đa nem trong một lần để sử dụng nhiều lần nhưng chưa biết cách bảo quản như thế nào? Hãy làm theo cách dưới đây để nem giữ được độ ngon và giòn khi rán lại.
Cách 1: Cách cấp đông nem chín
Nem khi gói xong, bạn đem rán sơ qua một lần cho lớp vỏ hơi vàng thì vớt ra, xếp lên giấy thấm dầu và để nguội.
Sau đó, xếp một lớp nem vào hộp, đặt một lượt giấy thấm dầu hoặc giấy nến lên nem rồi mới xếp lượt nem tiếp theo để tránh nem dính vào nhau.
Bạn nên chia lượng nem vừa đủ ăn trong một bữa vào một hộp rồi đậy nắp lại, bỏ vào ngăn đá, khi cần sử dụng sẽ tiện hơn.
Cách 2: Cách cấp đông nem sống
Thay vì rán sơ nem trước khi bảo quản như cách trên, bạn cũng có thể bảo quan nem sống. Gói nem xong, bạn cho vào ngăn đá để nem đông cứng rồi mới xếp vào hộp hoặc hút chân không bỏ vào tủ lạnh cấp đông.
Tuy nhiên, cách chiên sơ rồi mới cấp đông sẽ tiện hơn, khi đem rán lại sẽ rất nhanh mà không làm mất hương vị món ăn.
Lưu ý, bạn chỉ nên để nem ở ngăn mát nếu bạn có ý định sử dụng trong thời gian ngắn. Để nem ở ngăn mát quá lâu sẽ khiến nem bị hỏng do vi khuẩn xâm nhập dẫn đến ôi thiu. Nếu muốn dùng trong thời gian dài, hãy để nem ở ngăn đá hoặc cấp đông.
Khi sử dụng nem đã cấp đông, bạn không cần phải rã đông mà khi lấy ra thì thả ngay vào dầu nóng già và rán chín để nem không bị vữa ra.
Dầu rán nem phải nóng già vì khi thả nem dạng đông đá vào rán, nhiệt độ sẽ hạ xuống rất nhanh để giã đá. Nếu không duy trì nhiệt độ dầu nóng thì nem sẽ dễ bị vỡ vỏ, nhân rơi ra ngoài, nem bị ỉu, hút nhiều dầu, ăn không được ngon.
Có thể bạn quan tâm: Bánh đa nem truyền thống - Nem Việt Nam
Cách 1: Cách cấp đông nem chín
Nem khi gói xong, bạn đem rán sơ qua một lần cho lớp vỏ hơi vàng thì vớt ra, xếp lên giấy thấm dầu và để nguội.
Sau đó, xếp một lớp nem vào hộp, đặt một lượt giấy thấm dầu hoặc giấy nến lên nem rồi mới xếp lượt nem tiếp theo để tránh nem dính vào nhau.
Bạn nên chia lượng nem vừa đủ ăn trong một bữa vào một hộp rồi đậy nắp lại, bỏ vào ngăn đá, khi cần sử dụng sẽ tiện hơn.
Cách 2: Cách cấp đông nem sống
Thay vì rán sơ nem trước khi bảo quản như cách trên, bạn cũng có thể bảo quan nem sống. Gói nem xong, bạn cho vào ngăn đá để nem đông cứng rồi mới xếp vào hộp hoặc hút chân không bỏ vào tủ lạnh cấp đông.
Tuy nhiên, cách chiên sơ rồi mới cấp đông sẽ tiện hơn, khi đem rán lại sẽ rất nhanh mà không làm mất hương vị món ăn.
Lưu ý, bạn chỉ nên để nem ở ngăn mát nếu bạn có ý định sử dụng trong thời gian ngắn. Để nem ở ngăn mát quá lâu sẽ khiến nem bị hỏng do vi khuẩn xâm nhập dẫn đến ôi thiu. Nếu muốn dùng trong thời gian dài, hãy để nem ở ngăn đá hoặc cấp đông.
Khi sử dụng nem đã cấp đông, bạn không cần phải rã đông mà khi lấy ra thì thả ngay vào dầu nóng già và rán chín để nem không bị vữa ra.
Dầu rán nem phải nóng già vì khi thả nem dạng đông đá vào rán, nhiệt độ sẽ hạ xuống rất nhanh để giã đá. Nếu không duy trì nhiệt độ dầu nóng thì nem sẽ dễ bị vỡ vỏ, nhân rơi ra ngoài, nem bị ỉu, hút nhiều dầu, ăn không được ngon.
Có thể bạn quan tâm: Bánh đa nem truyền thống - Nem Việt Nam
